Semințele de chia sunt alimente deosebit de valoroase din punct de vedere nutrițional, fiind considerate superalimente datorită proprietăților lor benefice pentru sănătate. Acestea sunt bogate în proteine, fibre, acizi grași omega-3, antioxidanți și minerale esențiale, cum ar fi calciu, magneziu, zinc și fier. În plus, semințele de chia sunt bogate în acizi grași polinesaturați, cum ar fi acidul alfa-linolenic, care are un efect pozitiv asupra sănătății inimii.

Origine și istorie

Semințele de chia provin din planta Salvia hispanica L. și au fost o cultură alimentară importantă în Mexic și Guatemala încă din anul 3500 î.e.n. Acestea erau oferite zeilor azteci în cadrul ceremoniilor religioase, iar aztecii le numeau "chia", care înseamnă putere. Semințele de chia au fost aduse în Europa de spanioli în secolul al XVI-lea, dar au început să devină populare în întreaga lume abia în ultimele decenii.

Proprietăți nutriționale

Semințele de chia sunt bogate în nutrienți esențiali, printre care se numără:

Proteine: semințele de chia conțin aproximativ 16,5 grame de proteine la 100 de grame de semințe, ceea ce reprezintă 33% din necesarul zilnic de proteine pentru un adult.

Fibre: semințele de chia sunt bogate în fibre solubile și insolubile. Acestea ajută la menținerea sănătății digestive, contribuind la reglarea tranzitului intestinal și la prevenirea constipației.

Acizi grași omega-3: semințele de chia conțin cantități semnificative de acizi grași omega-3, precum acidul alfa-linolenic. Aceștia au un efect benefic asupra sănătății inimii, reducând riscul de boli cardiovasculare.

Minerale: semințele de chia sunt bogate în calciu, magneziu, zinc, fier și fosfor. Aceste minerale sunt importante pentru sănătatea oaselor, a mușchilor și a sistemului nervos.

Antioxidanți: semințele de chia conțin antioxidanți puternici, precum acidul cafeic și acidul clorogenic, care ajută la combaterea radicalilor liberi din organism.

Beneficii pentru sănătate

Menținerea sănătății inimii: semințele de chia conțin acizi grași omega-3, care au un efect benefic asupra sănătății inimii. Aceștia ajută la reducția inflamației și a tensiunii arteriale, ceea ce poate reduce riscul de boli cardiovasculare. De asemenea, semințele de chia conțin și fibre solubile, care ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge.

În plus, semințele de chia sunt bogate în antioxidanți, precum vitamina E, care ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ. Acești antioxidanți pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi cancerul și bolile de inimă.

Cum să adăugați semințele de chia în dieta zilnică

Pudră de semințe de chia - puteți face pudră de semințe de chia simplu prin măcinarea semințelor de chia într-un mojar sau într-un blender. Puteți adăuga această pudră la iaurt, fulgi de ovăz sau smoothie-uri.

Semințe de chia în ouă ochiuri - adăugați semințele de chia în ouăle ochiuri pentru a obține un mic dejun sățios și sănătos. Puteți adăuga și legume proaspete, cum ar fi roșii sau ardei, pentru a adăuga și mai multe nutrienți.

Semințe de chia în musli - dacă vă place musli-ul, puteți adăuga semințele de chia la amestecul de musli pentru a obține un mic dejun plin de nutrienți.

Pentru a prepara micul dejun, puteți folosi amestecul de chia gelatinos ca bază și puteți adăuga fructe proaspete sau uscate, nuci, semințe și îndulcitori naturali cum ar fi mierea sau siropul de arțar. 

Rețetă pentru micul dejun cu semințe de chia

• 2 linguri de semințe de chia
• ½ cană de lapte de migdale sau lapte de cocos
• ½ linguriță de extract de vanilie
• O linguriță de miere sau sirop de arțar
• Fructe proaspete sau uscate la alegere

Instrucțiuni:

1. Amestecați semințele de chia, laptele de migdale sau de cocos, extractul de vanilie și mierea într-un bol.
2. Acoperiți bolul cu folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute sau peste noapte.
3. Înainte de a servi, amestecați din nou compoziția și adăugați fructe și nuci la alegere.
4. Micul dejun cu semințe de chia este o opțiune sănătoasă și ușor de preparat pentru ce vă va oferi un impuls de energie pentru ziua ce urmează.