Kale, cunoscut și sub denumirea de varză creță, este o plantă din familia Brassicaceae, asemănătoare cu varza, dar cu frunze mai înguste și crețe. Este originară din regiunile mediteraneene și este cunoscută pentru conținutul său bogat de nutrienți și beneficiile pentru sănătate.

Kale este considerată o "super-legumă" datorită valorii sale nutriționale ridicate. Este bogată în vitamina K, vitamina C, vitamina A, fier, calciu și fibre. De asemenea, conține antioxidanți și compuși cu proprietăți antiinflamatorii.

Această plantă a câștigat popularitate în ultimii ani, fiind adesea utilizată în salate, sucuri verzi, smoothie-uri și înlocuind alte legume în diverse rețete. Este apreciată pentru textura sa crocantă și gustul ușor amărui.

Kale poate fi consumată atât crudă, în salate sau ca topping pentru sandvișuri, cât și gătită prin fierbere, prăjire sau aburire. Frunzele de kale pot fi, de asemenea, utilizate în supe sau tocănițe.

Datorită conținutului său nutrițional bogat, kale este considerată benefică pentru sănătatea ochilor, sistemul imunitar, sănătatea oaselor și a inimii, precum și pentru gestionarea greutății. Totuși, este important să menționăm că fiecare persoană poate răspunde diferit la alimente, deci este întotdeauna bine să consulți un specialist în nutriție pentru a determina ce este potrivit pentru tine.