Leușteanul, cunoscut științific sub denumirea de Levisticum officinale, este o plantă perenă originară din regiunile montane ale Europei de Sud și sud-vestul Asiei, fiind folosită încă din antichitate în gastronomie și medicină. Cu un gust plăcut și o bogăție de vitamine și minerale, este adesea integrat în diverse preparate culinare și tratamente tradiționale.

Fie că e vorba de folosirea sa în gastronomie sau în medicina tradițională, leusteanul este recunoscut pentru multiplele sale beneficii și utilizări.

Proprietăți și beneficii

Leușteanul este o sursă valoroasă de nutrienți esențiali, inclusiv vitamine și minerale. O porție de 100 de grame furnizează 48 de kilocalorii, 8 grame de carbohidrați și 3 grame de fibre, alături de:

• 400 mg de potasiu
• 150 mg de calciu
• 51 mg de sodiu
• 667 mcg de vitamina A (reprezentând 83% din DZR)
• 45 mg de vitamina C (reprezentând 56% din DZR)
• 30 mcg de folat (reprezentând 15% din DZR)

Leușteanul conține, de asemenea, vitamine din complexul B, fier, zinc, iod și aminoacizi esențiali precum triptofanul și metionina.

Beneficii pentru sănătate

În afară de aroma sa plăcută care îmbogățește gustul mâncărurilor, leusteanul este utilizat în medicina tradițională pentru diverse scopuri:

• Reducerea inflamației, datorită efectului său antiinflamator, în special în tratarea afecțiunilor tractului urinar.
• Sustinerea sănătății tractului urinar, având efect diuretic și fiind util în tratamentul unor afecțiuni cum ar fi cisteinuria.
• Reglarea ciclului menstrual și proprietăți antibacteriene.

Leusteanul este de asemenea utilizat în tratarea indigestiei, flatulenței, tusei, gutei și migrenelor, însă pentru eficacitatea sa în aceste afecțiuni sunt necesare cercetări suplimentare.

Modalități de utilizare și precauții

Leușteanul poate fi folosit atât sub formă proaspătă, cât și uscată, în diverse preparate culinare precum supe, tocane, sosuri și salate. De asemenea, poate fi consumat sub formă de ceai.

În medicina tradițională, leusteanul este utilizat sub diverse forme, inclusiv infuzii, tincturi și cataplasme, având diverse aplicații terapeutice.

Cu toate acestea, în anumite cazuri, utilizarea leusteanului trebuie făcută cu precauție sau chiar este contraindicată. Persoanele alergice la plantele din familia Apiaceae sau femeile însărcinate ar trebui să fie atente la consumul de leustean. De asemenea, administrarea sub formă de suplimente alimentare poate cauza sensibilitate la lumină ultravioletă și poate influența tensiunea arterială, fiind necesară prudență în aceste cazuri.

În concluzie, leusteanul este o plantă cu multiple beneficii și utilizări, atât în bucătărie, cât și în medicina tradițională, însă înainte de a folosi leusteanul în tratamentul unei afecțiuni, este recomandat să consulți un specialist.